銀座寿司幸の失敗しない酢飯/NHKあさイチ

５月２９日（水）の「NHKあさイチ」は、調味料の使い方の極意を伝えるシリーズ。本日は、暑くなると使用頻度も増える「酢」をの使い方を紹介します。

銀座寿司幸の「杉山衛」さんが「失敗しない酢飯」のレシピを紹介してくれます。お寿司屋さんの酢飯作りは修行４〜５年かかるそうですよ。

寿司酢の材料（米３合に対して）

• 米（３合）

寿司酢

• 酢（５０ml）
• 塩（小さじ１）
• 砂糖（大さじ２）・・甘めがお好みの方は、大さじ３でもいいです

寿司酢の作り方

1. 寿司酢の材料を混ぜ合わせておきます。
2. お米はかために炊きます。
3. 熱々のうちに寿司酢をかけ、しゃもじできるように混ぜます。
4. 全体に酢が行き渡ったら、お米を広げうちわであおぎながら冷まします。

感想

とっても美味しそうですね。我が家は巻き寿司をよく作るのでぜひこの酢飯で美味しく作ります！