さわやか冷しゃぶ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月３０日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「酸味さわやか」。本日は、「さわやか冷しゃぶ」のレシピを紹介します。

豚ロース肉は沸かした湯の火を止めてからくぐらせて、常温で冷まします。トマト、梅肉、すだちを合わせたトマトだれをかけていただきます。トマトだれがさっぱりと暑い日にぴったりです。

さわやか冷しゃぶの材料（２人分）

• 豚肩ロース肉（１５０g）・・しゃぶしゃぶ用
• レタス（１５０g）

トマトだれ

• トマト（１個）
• 青じそ（５枚）
• 梅肉（１０g）
• すだちの絞り汁（大さじ１）
• 塩（小さじ１/３）

さわやか冷しゃぶの作り方

1. 鍋に湯を沸かして火を止め、豚肩ロース肉（１５０g）を加えてサッとゆで、取り出して常温で冷まします。
2. レタス（１５０g）は５mm幅に切り、水につけてシャキッとさせ、水気をきります。
3. トマトだれを作ります。トマト（１個）と青じそ（５枚）は粗みじん切りにし、梅肉（１０g）、すだちの絞り汁（大さじ１）、塩（小さじ１/３）を混ぜ合わせて冷蔵庫で１０分以上置きます。
4. 器にレタス、豚肉を盛り、３のトマトだれをかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。トマトだれが何にでも合いそうです。ぜひ作ってみます！