5月30日(木)放送の「ヒルナンデス！」冷蔵庫の残り物で2日乗り切る「木金レシピ」では、キューピー3分クッキングでお馴染みの小林まさみ先生が、余ったナメコ＆ニンジンで絶品炊き込みご飯など全4品を紹介してくれました。
そして最後の一品は、鶏ひき肉に「えのき」を加えてかさ増しをした「簡単かさ増し鶏団子」のレシピです。
簡単かさ増し鶏団子の材料
- 鶏ひき肉（150g）
- えのき（1袋＝200g）
- 塩（小さじ1/3）
- ショウガ（小さじ1/3）
- 卵（1個）
- 水（300ml）
- 顆粒だし（小さじ1+1/3）
- 塩（小さじ1/4）
- 醤油（小さじ1）
- 柚子胡椒（適量）
- キャベツ（400g）
簡単かさ増し鶏団子の作り方
- ポリ袋に鶏ひき肉（150g）を入れます。
- えのき（1袋＝200g）を細かく5mm幅程度に刻んで入れます。
- さらに塩（小さじ1/3）、ショウガ（小さじ1/3）を入れます。
- 卵（1個）をボウルに入れて溶き、その半量を3に入れて揉み込みます。
- 水（300ml）、顆粒だし（小さじ1+1/3）、塩（小さじ1/4）、醤油（小さじ1）を入れて火にかけます。
- 4のポリ袋の端を挟みで切り、絞り出して団子状にして入れていきます。
- 白くなるまで茹でたら一旦取り出します。
- 柚子胡椒（適量）、ちぎったキャベツ（400g）を入れたら、鶏団子を戻し入れます。
- 弱火で10分ほど煮れば出来上がりです。