上田淳子の鶏のアーリオ・オーリオ青じそ風味/きょうの料理

６月１１日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「上田淳子」さんが薬味たっぷりの簡単おかずレシピを紹介してくれました。

「鶏のアーリオ・オーリオ青じそ風味」はニンニクたっぷりの香ばしく焼いた鶏肉とじゃがいもに、仕上げにバジルではなく青じそを加えます。青じその清涼感が美味しさをさらに引き立てます。

鶏のアーリオ・オーリオ青じそ風味の材料（２人分）

• 青じそ（１０〜１５枚）
• ニンニク（１かけ）
• 鶏もも肉（１枚）
• 新じゃがいも（４〜５個）
• 小口切り赤唐辛子（１本分）
• 塩（）
• オリーブオイル（）

鶏のアーリオ・オーリオ青じそ風味の作り方

1. ニンニク（１かけ）は横に２mm厚さの薄切りにして芯があれば除きます。鶏肉（１枚）は８〜１０等分に切り、塩（小さじ１/３）を揉み込みます。