やってTRY！ポテトサラダ／噂の東京マガジン

６月１６日の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY！」では、日本料理の荏原さんがポテトサラダのレシピを紹介してくれました。

２種類のジャガイモを使うことで食感をよくするという一品です。

ポテトサラダの材料（5人分）

• ジャガイモ（200g）男爵とメークイーンの2種類を100gずつ使用。
• 新玉ねぎ（40g）
• ヤングコーン（4本）
• ベーコン（30g）
• ゆで卵（1個）
• 酢（大さじ1）
• 粒マスタード（小さじ1）
• 粗挽き黒コショウ（小さじ1）
• マヨネーズ（50g）
• アンチョビ（10g）
• ガーリックチップ（適量）
• パセリ（少々）
• フルーツトマト（1個）
• オリーブオイル（大さじ1）

ポテトサラダの作り方

1. 茹でたジャガイモをボウルに入れ、マッシャーなどでかるく潰します。
2. 新玉ねぎ（40g）をスライスし、塩水に少しさらしたものを入れます。
3. ヤングコーン（4本）を焼き、皮を剥いてヒゲごと1cm幅にカットして入れます。
4. ベーコン（30g）をカリカリに焼いて2cm幅くらいにカットしたものを入れます。
5. ゆで卵（1個）を手で潰しながら入れ、混ぜ合わせます。
6. 酢（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
7. 粒マスタード（小さじ1）、粗挽き黒コショウ（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
8. マヨネーズ（50g）を入れて混ぜ合わせます。
9. 刻んだアンチョビ（10g）を入れて混ぜ合わせます。
10. 器に盛りつけ、ガーリックチップ（適量）、パセリ（少々）を散らします。
11. 1/4にカットしたフルーツトマト（1個）を添え、オリーブオイル（大さじ1）を回しかければ出来上がりです。

感想

見た目から普通のポテトサラダとは違う仕上がりでしたね。アンチョビを入れたりとオシャレな一品でした。