五十嵐美幸の豚キムチ炒飯/ヒルナンデス

６月２４日（月）の「ヒルナンデス」では、中華料理店「美虎」のオナーシェフ「五十嵐美幸」さんが、「豚キムチ炒飯」のレシピを紹介してくれます。

べちゃっとしがちな炒飯ですが、炒める順番さえ守ればパラパラになりますよ。

豚キムチ炒飯の材料（２人分）

• 粗みじん切りキムチ（８０g）
• 粗みじん切り豚バラ肉（８０g）
• ニラ（３０g）・・１cm幅に切ります
• 卵（１個）
• ご飯（２５０g）・・温かいもの
• ごま油（大さじ１）
• 白すりごま（大さじ１）
• 醤油（適量）

豚キムチ炒飯の作り方

1. フライパンにごま油（大さじ１）を入れて熱し、粗みじん切り豚肉（８０g）を炒めます。粗みじん切りのキムチを加えて水分を飛ばしながら炒め、白すりごま（大さじ１）を加えてさらに炒めます。
2. １に卵（１個）を入れさらに炒め合わせます。
3. ご飯（２５０g）を加えて炒めながら混ぜ合わせます。
4. 仕上げに１cm幅に切ったにら（３０g）を加えて、鍋肌から醤油（適量）をまわしかけます。
5. お皿に盛り付けて完成です。

感想

キムチを入れてもベタベタにならず香ばしく作れます。白すりごまがポイントですね。