７月１日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は夏野菜を使ったレパートリー倍増レシピを紹介します。本日は「トマト」を使ったレシピを紹介します。
「丸ごとトマトのツナマヨ詰め」はトマトの果肉をくりぬいてツナマヨを詰めたおしゃれなサラダです。トマトは皮をむいてあるのでドレッシングがしっかりと絡みます。
丸ごとトマトのツナマヨ詰めの材料（２人分）
- トマト（２個）
- ツナ缶（１缶）・・油漬け
- 玉ねぎ（３０g）
- マヨネーズ（大さじ１）
- パセリ（適量）
ドレッシング
- 酢（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１/２）
- 塩（小さじ１/３）
- コショウ（少々）
- オリーブオイル（大さじ２）
丸ごとトマトのツナマヨ詰めの作り方
- トマト（２個）はヘタをくり抜き、反対側に十文字の切り目を入れます。
- 鍋に湯を沸かして、網じゃくしにトマト１個をのせ沈めます。約１０秒間立って皮がめくれてきたら引き上げます。冷水に取りめくれたところから皮をむきます。取り出して水気をきります。残りのトマトも同様にします。
- ツナ（１缶）は缶汁をきり塊はほぐします。玉ねぎ（３０g）はみじん切りにします。ボウルにツナ、玉ねぎ、マヨネーズ（大さじ１）を入れて混ぜます。
- ２のトマトはヘタのついていた方を約１cm切り落とします。スプーンで半分くらいの深さまでくり抜き、果肉の約大さじ２を取り出します。
- トマトに３を少しずつ詰め、スプーンの背で表面を平らにします。バットなどに入れ、冷蔵庫で約１５分間冷やします。
- 小さな容器にドレッシングの材料を順に加えてよく混ぜます。器に５の切り口を下にして盛り付けて、ドレッシングをかけてパセリ（適量）を添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。冷たい感じがさらに美味しそうですね。ぜひ作ってみます！