千切りピーマンのおかか炒め/きょうの料理ビギナーズ

７月２日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は夏野菜の定番「ピーマン」を使ったレシピを紹介します。ピーマンは油で炒めたり焼いたりすると甘みが増して美味しくなりますよ。

「千切りピーマンのおかか炒め」はよく炒めたピーマンの甘みを生かして、シンプルに甘辛味に仕上げます。削り節とごまの風味で沢山のピーマンをいただけます。

千切りピーマンのおかか炒めの材料（２〜３人分）

• ピーマン（４〜５個）
• ごま油（大さじ１）
• 削り節（５g）
• 白ごま（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）

千切りピーマンのおかか炒めの作り方

1. ピーマン（４〜５個）は縦半分に切り、水の中でヘタと種を除き水気を切ります。上から押さえながら横に千切りにします。
2. 小さめの鍋にごま油（大さじ１）を中火で熱し、ピーマンを入れて２〜３分間炒めます。しんなりとしたら削り節（５g）を、白ごま（大さじ１）、醤油（大さじ１）を加えてサッと混ぜます。
3. お皿に盛り付けて完成です。

感想

ピーマンの千切りをたらこで炒めるのがとっても好きですが、この炒め物のとっても美味しそうですね。ピーマンが残らないようにぜひ沢山作ってみます。