鶏肉の紅茶煮/NHKひるまえほっと

７月３日（水）の「NHKひるまえほっと」は、「紅茶」の美味しい飲み方やレシピを料理研究家の「須永恵子」さんが紹介してくれます。

「鶏肉の紅茶煮」は調味料が少なくても紅茶の力で美味しく作れます。

鶏肉の紅茶煮の材料

• オリーブオイル（大さじ１）
• みじん切りニンニク（１かけ）
• 鶏もも肉（４００g）・・角切り
• 角切り玉ねぎ（１個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• いちょう切りズッキーニ（１本）
• 角切り赤パプリカ（１/２個）
• 角切り黄パプリカ（１/２個）
• ミニトマト（８個）
• ブラックオリーブ（１２個）

紅茶

• ティーパック（２個）
• 熱湯（１５０cc）

鶏肉の紅茶煮の作り方

1. 紅茶はポットにティーパック（２個）、熱湯（１５０cc）を注ぎ作っておきます。
2. 鍋にオリーブオイル（大さじ１）、みじん切りニンニク（１かけ）、鶏もも肉（４００g）を入れて強火で焼き、角切り玉ねぎ（１個）、塩（少々）、コショウ（少々）を加えて炒めます。
3. ２にいちょう切りズッキーニ（１本）、角切り赤と黄パプリカ（各１/２個ずつ）を加えて、炒めます。
4. 火を中火にして、ミニトマト（８個）、ブラックオリーブ（１２個）、紅茶（カップ１/２）を入れて蓋をして７分間煮込みます。
5. お皿に盛り付けてお好みでハーブを飾って完成です。