７月１８日（木）の「スッキリ」では東京大久保で行列の絶えない「スパイシーカレー魯珈」さんが、自宅でも簡単に作るスパイシーカレー、「中華風牛バラスパイスカレー」のレシピを紹介してくれました。
スパイスも身近で手に入るスパイスを使って、煮込まずに、わずか１５分で作れる本格スパイシーカレーです。
中華風牛バラスパイスカレーの材料（４人分）
- 牛バラ肉（３００g）
- 薄切り玉ねぎ（１/２個）
- 鶏ガラスープ（カップ１）
- 豆苗（１パック）
- サラダ油（大さじ３）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- すりおろしニンニク（大さじ１/２）
- すりおろし生姜（大さじ１/２）
- 甜麺醤（大さじ１）
- クミンホール（小さじ２）
- 花椒ホール（小さじ２）
- 五香粉（大さじ１）・・中国のミッスクスパイス
中華風牛バラスパイスカレーの作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ３）を強火で熱し、中火にしてクミンホール（小さじ２）を入れ気泡と香りが出てきたら、花椒ホール（小さじ２）を加えて、すりおろしニンニク（大さじ１/２）、すりおろし生姜（大さじ１/２）を加えます。
- １のニンニクと生姜の香りが出てきたら、薄切り玉ねぎ（１/２個）を加えて、強火にして玉ねぎがしんなりとするまで５分間炒め、牛バラ肉（３００g）を加えて炒め、火が通ったら五香粉（大さじ１）、甜麺醤（大さじ１）を加えて炒め合わせます。
- ２に鶏ガラスープ（カップ１）、根元を切った豆苗（１パック）を加えて炒め、塩（適量）、コショウ（適量）で味を調え完成です。
感想
とっても美味しそうですね。これは夏の暑い日も乗り切れそうですね。ぜひ作ってみます！