７月１９日（金）の「沸騰ワード１０」では、「伝説の家政婦シマ」さんが、元テニスプレイヤーの「杉山愛」さんの軽井沢の別荘で、３時間コンロフル回転で絶品料理を作ります。
今回のリクエストは、「ニンニク料理」、「イワシ・スズキ料理」、「スパニッシュオムレツ」、「鯖缶を使った料理」などをリクエストしましたよ。
目次
牛肉のカマンベールチーズ包み
カマンベールの濃厚さと、トマトの酸味がマッチした一品です。
＜牛肉のカマンベールチーズ包みの材料＞
- トマト（1個）
- カマンベールチーズ（2個）
- 牛モモ肉の薄切り（16枚）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- ローズマリー（適量）
- タイム（適量）
- オリーブオイル（適量）
＜牛肉のカマンベールチーズ包みの作り方＞
- トマトは横に厚切りにし、４枚にカットします。
- カマンベールチーズは、車輪を回すように４等分にカットします。
- カマンベールの上にカットしたトマトをのせ、さらにカマンベールをのせてトマトを挟みます。
- それに牛肉の薄切り肉を巻いていき、チーズを完全に包み込みます。
- 塩、コショウをふり、オーブンの天板にクッキングシートを敷き載せます。
- お肉の上にローズマリーを添えたら、２００度のオーブンで１５分焼きます。
- 縦に半分にカットしてお皿に盛り付ければ出来上がりです！
カッペリーニ風トマトそうめん
トマトをつかったさっぱりそうめん！夏にぴったりの一品です。
- トマトはカットしてミキサーに入れます。
- はちみつ、バルサミコ酢を加えて撹拌します。
- 茹でたそうめんを入れ、オリーブオイル、刻んだ大葉を上にかければ出来上がりです。
スパニッシュオムレツ
- パプリカ、マッシュルーム、玉ねぎを細かく刻み、オリーブオイルを熱したフライパンで炒めます。
- 茹でたじゃがいを大きめにカットして入れます。
- 野菜に火が通ったら、卵４個をボウルで溶き、フライパンの具材の中に入れます。
- 強火にして大きく混ぜ、半熟状態になったらボウルに取り出します。
- フライパンは一度洗い、サラダ油を引いて熱し、4を戻し入れます。
- 強火で一気に表面だけ３分焼き、お皿をのせてひっくり返し、反対の面も強火で焼けば出来上がりです。
ニンニクのヴィシソワーズ
スタミナ満点のヴィシソワーズ。玉ねぎが入っているのでとっても甘いです。
- ニンニクを４個ぬるま湯に１０分つけ、皮をむきます。
- お鍋に湯を沸かし、皮をむいたニンニクを入れ、ホクホクに茹でます。
- フライパンにバターを熱し、スライス切りした玉ねぎを炒めます。
- 茹でたニンニクを加えて、さらに炒めます。
- 牛乳とコンソメを加えて玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。
- ミキサーに入れて、撹拌し、ザルでこして滑らかにすれば出来上がりです。
イワシライス
中東でよく食べられる料理です。香りがよくゴボウの食感がとっても美味しいライスです。
- みじん切りにしたゴボウと玉ねぎを炒めます。
- お米１合を生のまま加えて弱火で炒め、カレー粉、コリアンダーを加えてさらに炒め合わせます。
- 水を加えてお米に火を通します。
- お米を煮込む間に、３枚におろしたイワシの表面に塩、コショウをふります。
- 耐熱皿に並べて敷き詰め、煮込んだお米をイワシの上に入れ、さらにイワシを並べます。
- 上に小さく切ったバターを散らし、２００度のオーブンで３０分加熱します。
メキシコ風焼きトウモロコシ
- オーブントースターで軽く焼いたとうもろこしに、マヨネーズを塗りこみます。
- さらにチリパウダーと粉チーズをたっぷりとかけて、グリルで焼きます。
- 仕上げにレモンをかけたら出来上がりです。
サバ缶のヨーグルトサラダ
サバ缶のサバはコクがあるので、酸味のあるヨーグルトとの相性がバッチリです。
- ヨーグルトに塩、コショウを加えます。
- そこにサバ缶のサバを加え、混ぜ合わせます。
- 細切りにした、人参、きゅうり、セロリを入れて合わせれば出来上がりです。
手羽先の香草クリームチーズ詰め
手羽先の骨を取り除くことで、違う食感の美味しさになる一品です。
- クリームチーズにレモン汁、刻んだ白ネギ、刻んだ大葉と刻んだパセリ、おろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。
- 手羽先は骨を取り除き、袋状にして、クリームチーズを詰めます。
- 油を熱したフライパンに手羽先を入れ、両面をパリッと焼き上げます。
そのほかのレシピ
- 野菜と鶏肉の蒸し煮：水は使わずに野菜のみの水分で作った蒸し煮。
- ピペラード：夏野菜と卵を使ったフランスの煮込み料理。
- スズキの白ワイン蒸し：
感想
今回もとっても美味しそうですね。牛肉のカマンベール包みとっても食べたいです。早速作ってみます！