７月２３日（火）の「きょうの料理」は「和歌山県」の「梅干し」を使ったレシピを料理研究家の「きじまりゅうた」さんが紹介してくれます。
「厚揚げの梅はちみつソース」は梅とはちみつを混ぜ合わせた甘酸っぱいソース、和風のチリソースです。生春巻きなどエスニック料理にもよく合います。
厚揚げの梅はちみつソースの材料（２人分）
- 厚揚げ（３枚）
- パクチー（適量）・・ざく切り
- サラダ油（）
はちみつソース
- 梅ペースト（大さじ１）
- はちみつ（大さじ１/２）
- 酢（大さじ１/２）
梅ペーストの材料と作り方
- 梅干しの種を果肉から外し、包丁で種から丁寧に果肉をこそげ取ります。果肉を叩いてペースト状にします。
厚揚げの梅はちみつソースの作り方
- 厚揚げ（３枚）は紙タオルで表面の水気をおさえます。梅はちみつソースの材料を混ぜ、堅さみて少量の水を加えてトロリとしたソース状を作ります。
- フライパンにサラダ油（小さじ１/２）を入れ、厚揚げを並べて中火にかけます。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら取り出します。
- 厚揚げを食べやすく切り、器に盛り付けて１のソースをかけます。お好みでパクチーをのせて完成です。
感想
梅ペーストを作っておけばいつでも作れますね。ぜひ作ってみます！