1月26日（木）のきょうの料理はザ・ミーツの2人が誰もが好きなお肉のおかずを新しい味で紹介します。次は料理研究家のマコさんのチキンボールのジンジャークリームシチュー。
生姜をきかせたボリューム満点のクリームシチュー。優しく食べやすい味でふわふわチキンボールがポイントです。
チキンボールのジンジャークリームシチューの材料（4人分）
- 大根（250g）
- 人参（１本）
- 玉ねぎ（1個）
- 細ねぎ（1本分）・・斜め切り
- バター（20g）
- サラダ油（少々）
材料A
- 鶏ひき肉（300g）
- 味噌（小さじ1）
- おろししょうが（大さじ1）
- こしょう（適量）
- 片栗粉（小さじ1）
材料B
- 牛乳（カップ2・1／2）
- 水（カップ1・1／2）
材料C
- 顆粒チキンスープの素（洋風）（大さじ1・1／2）
- 上新粉（大さじ3）
材料D
- 醤油（小さじ1／2）
- バター（10g）
- すりおろし生姜（大さじ2）
- コショウ（適量）
チキンボールのジンジャークリームシチューの作り方
- 大根（250g）は1.5cm厚さのいちょう形に、人参は（１本）は一口大の乱切りにする。耐熱容器に電子レンジ対応の紙タオルを敷き、大根は外側に人参は真ん中に置いてラップをし、電子レンジ600wに10分間かけます。玉ねぎは5mm厚さの薄切りにします。
- ボウルに材料Aを入れてしっかりと練り混ぜます。
- 鍋にバター20gを入れて中火にかけ1の玉ねぎが色付くまで炒めて火を止めます。材料Bを加えて全体を混ぜて、材料Cを加えます。しっかり混ぜたら1の大根と人参を加え中火にかけます。底からしっかり混ぜながらとろみが出るまで煮てごく弱火にします。
- 片手にサラダ油（少々）をつけ、2を適量とって軽く握ります。小指と薬指を握って親指と人差し指の間から適量を出しスプーンですくって3に加えます。これを繰り返して全量を入れ形を壊さないように時々やさしく混ぜながら6〜7分間煮ます。
- 材料Dを加えて中火にして一煮立ちさせたら火を止めます。器に盛り細ねぎを添えて完成です。
感想
火をつけたまま上新粉を加えるとダマになりやすいので必ず火を止めてから溶き混ぜるのがポイントです。とても温まるクリームシチューですね！