７月３１日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、「さんまのかば焼き缶」を使ったレシピ、「さんま缶のいり豆腐」のレシピを紹介します。
しっかりと味のついたさんまのかば焼き缶に淡白な味わいの豆腐を合わせます。オクラで彩と食感に変化をつけていただきます。
さんま缶のいり豆腐の材料（２人分）
- さんまのかば焼き缶（１缶）・・１００g
- 木綿豆腐（１丁）・・３００g
- オクラ（４本）
- 生姜（５g）
- 塩（少々）
- サラダ油（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
さんま缶のいり豆腐の作り方
- 豆腐（１丁）は４等分に切り耐熱皿に入れ、ラップはせずに６００wの電子レンジで２分間加熱します。取り出して水気をきります。豆腐は切ってから電子レンジにかけると水分が出やすくなります。
- オクラ（４本）はヘタの先を切り落としガクの部分を薄く剥きます。塩（小さじ１/２）をまぶし手でこすって表面の産毛を除きます。鍋にカップ２の湯を沸かし、オクラを塩がついたまま入れ、中火で約３分間茹でます。冷水にとって冷まし水気をきって７〜８mm厚さに切ります。生姜（５g）は千切りにします。
- さんま（１缶）は缶の中でほぐします。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、生姜を入れて炒めます。香りが立ったら１の豆腐を手で軽くつぶしながら加えて強めに中火でほぐしながら約１分間炒めます。
- 中火にして３を缶汁ごと入れ、酒（大さじ１）、塩（少々）を加えて炒め合わせます。
- 汁気がなくなったらオクラを入れ、サッと混ぜ合わせ完成です。
感想
味がしっかりとついているのでご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったりですね。ぜひ作ってみます！