スパイス フライドチキン／キューピー3分クッキング

８月１３日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の田口成子先生が「スパイス フライドチキン」のレシピを紹介してくれました。

鶏肉をジューシーに仕上げ、ガラムマサラの香りで旅行気分を感じることのできる一品です。

スパイス フライドチキンの材料（4〜6人分）

• 鶏もも肉（1枚）
• 鶏胸肉（2枚）※鶏肉は合わせて800g使用。
• 卵（1個）
• 片栗粉（大さじ5～6）
• サラダ油（適量）

合わせ調味料

• 塩（小さじ1+2/3）
• おろしにんにく（小さじ1）
• レモン汁（1/2個分）
• 中濃ソース（大さじ1）
• レッドペッパー（小さじ1）
• ガラムマサラ（大さじ1.5）

スパイス フライドチキンの作り方

1. 鶏肉はともに余分な脂を除き、1枚を6つに切ります。厚い部分は切り込みを入れ、開いて厚みを均一にします。
2. ボウルに塩（小さじ1+2/3）、おろしにんにく（小さじ1）、レモン汁（1/2個分）、中濃ソース（大さじ1）、レッドペッパー（小さじ1）、ガラムマサラ（大さじ1.5）を入れて混ぜ合せ、そこに鶏肉、卵を入れてもみ込みます。
3. つづいて片栗粉を加えて、さらにもみ込みます。
4. フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、鶏肉の半量を1個ずつ入れて7～8分揚げていきます。
5. 油をきって取り出し、残りも同様に揚げれば出来上がりです。

感想

ちょっとスパイシーな唐揚げというところですね。暑い夏にはピッタリでいいですね。