土井善晴の手作り醤油ドレッシングのレシピ／おかずのクッキング

８月３１日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が「鶏肝ソテーとグリーンサラダ」のレシピを紹介してくれました。

そしてグリーンサラダにかける手作りの「醤油ドレッシング」のレシピも教えてくれましたよ。土井家の基本のサラダソースのひとつだそうです。

土井善晴の醤油ドレッシングの材料（作りやすい分量）

• うすくち醤油（大さじ1）
• 米酢（大さじ1）
• オリーブオイル（大さじ2）

使うものはシンプルにこの３つだけ。醤油、酢、油を合わせた基本中の基本のドレッシングですね。

土井善晴の醤油ドレッシングの作り方

1. うすくち醤油（大さじ1）に米酢（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
2. さらにオリーブオイル（大さじ2）を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。

作るのも混ぜるだけの簡単ですね。混ぜたら油が分離する前に、すぐに野菜などにかけましょう。

感想

醤油と酢と油を合わせるのは醤油ドレッシングなら普通ですが、米酢を使うのがポイントでした。なるべく良いお酢とオイルを使って作るようすると「美味しいのは当たり前」だそうですよ。

この醤油ドレッシングを使っていた今日のメインレシピはこちらです ＞ 土井善晴の鶏肝ソテーとグリーンサラダ／おかずのクッキング