秋刀魚のトマトパエリア/ノンストップ

９月４日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から今人気のレシピを紹介します！本日は秋の食卓を彩る「秋刀魚」を使った塩焼き以外のレシピを紹介します。

「秋刀魚のトマトパエリア」は、秋刀魚を豪快にのせたフライパンで作るトマト味のパエリア。たっぷりのスライスレモンが見た目のアクセント抜群です！

秋刀魚のトマトパエリアの材料（４人分）

• 米（２合）
• 秋刀魚（２尾）
• 塩（小さじ１/３）
• 長ネギ（１本）
• 玉ねぎ（１/２個）
• ニンニク（１かけ）
• 生姜（１かけ）
• オリーブオイル（大さじ２）
• 輪切りレモン（６枚）
• みじん切りパセリ（適量）

合わせ調味料

• トマト缶（１缶）・・４００g/カット状
• 顆粒洋風だし（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 塩（ふたつまみ）
• コショウ（ふたつまみ）
• 水（カップ１）

秋刀魚のトマトパエリアの作り方

1. 秋刀魚（２尾）は内臓を取り除き半分に切ります。全体に塩（小さじ１/３）をまぶして１０分ほどおき、ペーパータオルで水気を拭きます。
2. 長ネギ（１本）は１cm幅の斜め切りにします。
3. 玉ねぎ（１/２個）、ニンニク（１かけ）、生姜（１かけ）は全てみじん切りにします。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ２）の大さじ１を中火で熱し、２の長ネギを焼き、両面に焼き色がついたら取り出します。続けて１を並べ、両面を焼いて取り出します。
5. 同じフライパンに残りのオリーブオイルを中火で熱し、３を炒めます。玉ねぎがしんなりとしたら、米（２合）を洗わずに加えて半透明になるまで中火で炒め、混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて軽く全体に混ぜます。
6. 一煮立ちしたら弱火にして、４の秋刀魚とネギを並べ、蓋をして２０〜２５分間加熱します。蓋を外して中火で水分を飛ばし火を止めます。
7. レモンを飾り、みじん切りパセリを散らして完成です。

感想

パエリア美味しいですよね。秋刀魚は土鍋で炊き込みご飯で作ってもとっても美味しいですよね。ぜひ作って堪能したいです！