蒸しなすと豚しゃぶのしょうが醤油サラダ／おかずのクッキング

９月７日のおかずのクッキングでは、料理研究家の堀知佐子先生がナスを使ったストックレシピ「蒸しなす」を紹介してくれました。

蒸しなすを使った簡単アレンジレシピ「蒸しなすと豚しゃぶのしょうが醤油サラダ」は、茹でた豚しゃぶとレタスを合わせて作ります。

蒸しなすと豚しゃぶのしょうが醤油サラダの材料

• 蒸しなす（2本分）※作り方は後述
• 豚薄切り肉（120g）
• おろしショウガ（40g）
• 醤油（大さじ1と1/3）
• 豚肉のゆで汁（大さじ2）
• レタスの千切り（60g）

蒸しなすと豚しゃぶのしょうが醤油サラダの作り方

1. お鍋に水を入れて熱し、80℃ほどのお湯を用意します。
2. そこに豚薄切り肉（120g）を入れてかるくゆでて、色が変わったら水にさらして水気を切ります。※水にさらして余熱で火が入らないようにすると柔らかく仕上がります。
3. おろしショウガ（40g）、醤油（大さじ1と1/3）、豚肉のゆで汁（大さじ2）を合わせて起きます。
4. 器にレタスの千切り（60g）を敷き、蒸しなす、豚肉を盛りつけます。
5. 3をかければ出来上がりです。

堀知佐子の蒸しなすの材料（作りやすい分量）

• ナス（3本＝250g）

材料はまさかのナスだけ！作り方もレンチンするだけなのでとっても簡単です。

堀知佐子の蒸しなすの作り方

1. ナス（3本＝250g）はヘタを取り除き、縦に6等分にカットします。
2. カットしたナスをラップで包み、耐熱容器にのせて600Wの電子レンジで4分30秒加熱します。
3. 取り出したらラップを外して冷まします。
4. 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫に入れておけば2＝3日ほど保存可能です。