１０月１日（火）の「NHKあさイチ」は新米が美味しい季節になるこの時期にオススメの「ごはんのお供」を中華料理店店主の「菰田欣也シェフ」と日本料理店店主の「野永喜三夫」シェフが紹介してくれます。
菰田シェフが紹介してくれるのは、「野菜と豚ひき肉のピリ辛炒め」。冷蔵庫で余った野菜を使って作ります。
野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めの材料（３〜４人分）
- 大根（１/８本）
- セロリ（１本）
- 人参（１/４本）
- きゅうり（１本）
- ピーマン（１個）
- 塩（小さじ２/３）
- 酒（大さじ１）
- 豚ひき肉（１５０g）
- サラダ油（適量）
- 一味唐辛子（適量）
合わせ調味料
- おろし生姜（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１/３）
- コショウ（少々）
- 醤油（小さじ１）
野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めの作り方
- 野菜は細かくみじん切りにしザルに入れ下にボウルをおきます。塩（小さじ２/３）、酒（大さじ１）を加えて２分間揉み込みます。野菜の水分がボウルに出て野菜がシャキシャキになります。
- フライパンに油（少々）を熱し、豚ひき肉（１５０g）を入れ中火で２分間炒めます。１の野菜を加えて１分間ほど炒め、合わせ調味料を加えて、１分炒めます。
- 仕上げに一味唐辛子（適量）を加えて完成です。
感想
１０分でとっても簡単にごはんのお供が作れますね。野菜は白菜や長ネギを加えてもとっても美味しくなります。新米の時はごはんのお供と一緒にぜひ楽しみたいですね！