速水もこみちの砂肝ともやしと根菜のピリ辛炒めレシピ／モコズキッチン

本日、９月１３日（火）放送のモコズキッチンでは、

自宅ではなかなか使わない食材の「砂肝」を使った料理「砂肝ともやしと根菜のピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。

砂肝をスーパーで見かけてもレシピがなかなか浮かばずあまり手に取らないですよね。どんな料理になるかとても楽しみです。

砂肝ともやしと根菜のピリ辛炒めの材料

• 砂肝（２００g）
• ごま油（大さじ３）
• レンコン（１節の１／２）
• ごぼう（１／２）
• おろししょうが（小さじ１）
• 鷹の爪（輪切りのを１つまみ）
• もやし（１袋）
• 塩（少々）
• 胡椒（少々）
• 鶏がらスープの素（小さじ１・１／２）
• 酒（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）

砂肝ともやしと根菜のピリ辛炒めの作り方

1. フライパンを火にかけごま油（大さじ３）を入れます。
2. 下処理をした砂肝（２００g）の硬い部分に食べやすくするように、切り込みを３か所入れます。砂肝の下処理は、砂肝を半分に切り、銀色の皮の部分を取り除くことです。
3. 皮をむいたレンコン（１節の１／２）を半分に切り、食感を生かすために厚切りに切りフライパンに入れます。
4. ごぼう（１／２）を横に切り込みを入れ、斜めに薄く切っていき、フライパンに入れます。
5. おろししょうが（小さじ１）と鷹の爪（輪切りのを１つまみ）入れ、炒めていきます。
6. もやし（１袋）を入れ、塩（少々）と胡椒（少々）、鶏がらスープの素（小さじ１・１／２）、酒（大さじ１）、醤油（大さじ１）を入れて炒めていきます。
7. お皿に盛り付けて完成です！

感想

さまざまな食感を楽しめるおかずですね！醤油ベースの味付けでご飯のおかずにぴったりです。しかも切って炒めるだけでとても簡単にできますね！