小崎シェフのごぼうと鶏肉のハンバーグ/なないろ日和

２月２日（木）のなないろ日和、薬丸キッチンは今週は「ごぼう」を使った料理レシピを紹介。本日は、クッチーナジャンニの小崎シェフで「ごぼうと鶏肉のハンバーグ」のレシピを紹介してくれました。

オーブンでふっくら仕上げる鶏ひき肉とごぼうを使ったハンバーグ。ごぼうたっぷりでシャキシャキ食感も楽しみながら美味しく食べれます。おのハンバーグはソースがないので肉ダネに味をしっかりつけて作ります。薬丸キッチンでハンバーグを紹介するのは初めてなんですよ！

ごぼうと鶏肉のハンバーグの材料（２人分）

• 鶏モモひき肉（２５０g）
• ごぼう（１００g）・・ピーラで３〜４cmに切って水にさらし水気を切ります
• 卵（１個）
• パン粉（２０g）
• 塩（適量）
• こしょう（適量）
• オリーブオイル（大さじ１）
• EXVオリーブオイル（大さじ１）
• レモン（１/２個）
• お好みのサラダ（適量）

ごぼうと鶏肉のハンバーグの作り方

1. ボウルに鶏ひき肉（２５０g）と卵（１個）を加えてよく混ぜあ合わせます。ピーラーで薄くそぎ切りしたごぼう（１００g）、パン粉（２０g）を加え、全体の量に対して１％の塩と０.５％のこしょうを入れてよく混ぜ合わせ２等分にします。
2. フライパンを熱しオリーブオイル（大さじ１）を入れハンバーグを両面の表面だけ焼いてクッキングシートを敷いたバットに移します。
3. オーブンは１８０℃で余熱をしておき、１５分焼きます。
4. お皿にカットレモン、お好みのサラダ、ハンバーグを盛り付けてEXVオリーブオイルを回しかけて完成です。

感想

ごぼうたっぷりでとても美味しそうですね。味付けもしっかりしていてソース無しで大丈夫です。