やってTRY！クリームソースのオムライス／噂の東京マガジン

１１月１７日の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY！」では、イタリアンの名店アルポルトの片岡シェフがクリームソースのオムライスのレシピを教えてくれました。

キノコのクリームソースのオムライスは、キノコを使ったホワイトソースがポイントの一品です。

キノコのクリームソースのオムライスの材料（1人分）

• 鶏もも肉（60g9
• ピーマン（1/2個）
• 赤パプリカ（1/4個）
• 玉ねぎ（1/4個）
• ご飯
• ケチャップ（大さじ1〜2）
• ウスターソース
• タバスコ（少々）
• 卵（2個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• オリーブオイル（大さじ1）
• バター

キノコのクリームソース

• 舞茸（20g）
• しめじ（20g）
• 椎茸（1個）
• 生クリーム
• オリーブオイル（大さじ1）
• バター（5g）
• フルーツトマト（10g）
• 生クリーム（80cc）
• マッシュルーム（2個）

キノコのクリームソースのオムライスの作り方

1. ピーマン（1/2個）、赤パプリカ、玉ねぎを細かく刻みます。
2. フライパンを熱して鶏肉、ピーマン、赤パプリカを炒めます。
3. ご飯を入れて炒め合わせます。
4. ケチャップ（大さじ1〜2）を入れて炒め合わせます。
5. ウスターソース、タバスコ（少々）を入れて炒め合わせます。
6. 卵（2個）、塩、コショウを混ぜ合わせます。
7. 別のフライパンを熱してオリーブオイルを引き、バター（5g）を入れて溶かします。
8. そこに6の卵液を入れ、強火でかき混ぜながら熱を入れていきます。
9. 半熟状態になったら火を止め、そこに4のライスを入れて包みながら器に盛りつけます。
10. 舞茸、しめじを細かく刻みます。
11. 別のフライパンを熱して10のキノコ類を入れて炒めます。
12. 生クリーム、、フルーツトマト、パセリを入れて混ぜ合わせます。
13. バター（10g）を入れて混ぜ合わせたらクリームソースの完成です。
14. オムライスにかキノコのクリームソースをかけて出来上がりです。