１２月９日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、お手ごろで手軽にできる、冬におすすめの鍋レシピをフードコーディネーターの「ＳＨＩＯＲＩ」さんに紹介していただきます。
小鍋に豆乳、手でちぎった厚揚げを入れ、ピリ辛に炒めたひき肉、もやし、にら、ごまなどを合わせて煮込みます。ごはんがすすみ、体も温まる一品です。副菜に「春菊と桜海老のサラダ」のレシピも紹介します。
目次
ちぎり厚揚げのタンタン小鍋の材料（１〜２人分）
- 豚ひき肉（１００g）
- ごま油（小さじ１）
- にら（２本）
- 厚揚げ（１枚）
- もやし（１/２袋）
合わせ調味料
- 酒（大さじ１）
- 醤油（小さじ１/２）
- 味噌（小さじ１）
- 豆板醤（小さじ１）
スープ
- めんつゆ（５０ml）・・３倍濃縮
- 水（１５０ml）
- 無調整豆乳（１００ml）
- 白すりごま（大さじ１）
ちぎり厚揚げのタンタン小鍋の作り方
- 鍋にごま油（小さじ１）、豚ひき肉（１００g）を入れてポロポロになるまで焼きるけるように炒めます。合わせ調味料を入れ、水気がなくなるまで炒めたら取り出します。
- 鍋にもやしを入れ、その上に厚揚げ（１枚）を手でちぎって入れ、スープの材料を加えて中火にかけます。煮立ったら蓋をして３分間煮ます。
- 無調整豆乳（１００ml）を加えて温め、１と長さ１cmに切ったにら（２本）をのせてすりごまをかけて完成です。
春菊と桜海老のサラダの材料（１〜２人分）
- 春菊（１/２わ）
- 乾燥桜海老（大さじ２）
合わせ調味料
- ごま油（大さじ１）
- 酢（小さじ１/２）
- 塩（少々）
春菊と桜海老のサラダの作り方
- 春菊（１/２わ）は長さを４cmに切ります。茎が太い場合は細く切ります。桜海老（大さじ２）はフライパンに入れ、香りが立つまで炒ります。
- ボウルに入れ、合わせ調味料を加えて全体を混ぜて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。我が家も１人鍋よく作るのでぜひ作ってみます！