小林まさみのミートボールのトマト煮＆簡単ディップ２種/NHKあさイチ

１２月１６日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、今週のクリスマスにおすすめの料理やスイーツのレシピを料理研究家の親子「小林まさみ」さんと「小林まさる」さんに紹介していただきます。

「まさみ」さんが紹介してくれる「ミートボール」は合びき肉でつくったミートボールを揚げ焼きにし、ドライレーズンを加えたトマトソースで煮込みます。「まさる」さんが紹介してくれる「ディップ」はアボカドやクリームチーズを使った混ぜるだけの簡単ディップ。クラッカーや大根、ちくわなどに乗せるフィンガーフードです。

ミートボールのトマト煮材料（４人分）

• 合挽き肉（４００g）
• サラダ油（適量）
• オリーブオイル（大さじ２）
• みじん切り玉ねぎ（１個分）
• みじん切りニンニク（小さじ２）
• トマトの水煮缶（６００g）

合わせ調味料

• レーズン（３０g）
• 塩（小さじ２/３）
• コショウ（少々）

肉だね

• みじん切り玉ねぎ（１/２個）
• 卵（１個）
• パン粉（カップ１/４）
• 牛乳（カップ１/２）
• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（少々）

ミートボールのトマト煮の作り方

1. 合挽き肉（４００g）に肉ダネの材料を加えて肉ダネの材料を加えて粘りが出るまで練り、２０等分にして丸めます。
2. フライパンにサラダ油（適量）をミートボールの頭が出る程度にいれ、１８０度に熱します。１を入れて時々上下を返しながら５〜６分間揚げ焼きにし、取り出して油をきります。
3. フライパンを綺麗にして強めの中火でオリーブオイル（大さじ２）を熱し、みじん切り玉ねぎ（１個分）とみじん切りニンニク（小さじ２）をきつね色になるまで炒めます。
4. 手で潰したトマトの水煮缶（６００g）、合わせ調味料を加えて中火にして混ぜます。２を加えて煮立ったら弱めの中火にして蓋をして時々混ぜながら１５分間煮ます。味をみて、分量外の塩（少々）、コショウ（少々）を加えて味を調えます。

簡単アボカド＆めんたいディップの材料（４人分）

• アボカド（１個）
• クラッカー（８枚）
• 大根（８枚）・・５m厚さの半月切りに

めんたい

• からし明太子（３０〜４０g）
• 醤油（小さじ１/２）

簡単アボカド＆めんたいディップの作り方

1. アボカド（１個）は皮と種を除き、フォークで粗く潰します。
2. めんたいの材料を加えてざっくりと混ぜます。
3. クラッカーや大根にのせていただきます。

簡単チーズ＆のりディップの材料（４人分）

• クリームチーズ（１００g）
• 海苔の佃煮（２０〜３０g）・・市販物
• クラッカー（４枚）
• 白菜（４枚）・・芯に近い部分

簡単チーズ＆のりディップの作り方

1. クリームチーズ（１００g）は室温におき、柔らかくします。海苔の佃煮（２０〜３０g）を加えてざっくりと混ぜます。
2. クラッカーや白菜の上にのせていただきます。

感想

もうすぐクリスマスですね。作ってぜひ楽しいクリスマスにします。