鈴木薫の春菊と海老の味噌クリームグラタン/きょうの料理

１月８日（水）の「きょうの料理」は冬野菜の「ほうれん草」、「小松菜」、「春菊」を使ったレシピを料理研究家の「鈴木薫」さんが紹介してくれます。

「春菊と海老の味噌クリームグラタン」は、鍋のイメージが強い春菊はまろやかなクリーム味との相性が抜群です。独特のほろ苦い香りがアクセントになります。

春菊と海老の味噌クリームグラタンの材料（２人分）

• 春菊（１わ）
• むきエビ（８尾）
• 木綿豆腐（１/２丁）
• 生クリーム（カップ１/２）
• ピザ用チーズ（８０g）
• 味噌（大さじ１）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

春菊と海老の味噌クリームグラタンの作り方

1. 春菊（１わ）は洗って水気をきり、３cm長さに切ります。耐熱皿に広げむきエビ（８尾）が重ならないようにのせます。ふんわりとラップをして６００wの電子レンジに２分間加熱します。春菊は粗熱をとってから水気を絞ります。豆腐（１/２丁）は紙タオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに２分間加熱して水切りします。粗熱が取れたら一口大に切ります。
2. 小さな容器に味噌（大さじ１）を入れ、生クリーム（カップ１/２）を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
3. グラタン皿に春菊を広げ、海老、豆腐をのせ、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。２をかけてピザ用チーズ（８０g）を散らして、オーブントースターで１０分間焼き完成です。

感想

電子レンジで調理できるのでとっても簡単に作れますね。ぜひ作ってみます。