１月２１日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「あさりとセロリの白ワイン蒸し」のレシピを紹介します。
バージンオリーブオイルをたっぷりと味わえる一品ですね。フライパンで作るガーリックトーストが白ワイン蒸しととってもよく合います。
あさりとセロリの白ワイン蒸しの材料（２人分）
- あさり（３００g）
- セロリ（５０g）
- 白ワイン（８０ml）
- バゲット（４枚）・・１cm厚さの斜め切り
- ニンニク（１/２片）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（小さじ１/大さじ２）
あさりとセロリの白ワイン蒸しの作り方
- あさり（３００g）は砂出しをし、塩（適量）を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗い、セロリ（５０g）は２mm厚さに切り、ニンニク（１/２片）は芽を取り除きます。
- フライパンにバージンオリーブオイル（小さじ１/３）を入れて中火で熱し、薄煙が出たら、バゲット（４枚）を入れて両面に焼き色をつけて取り出し、表面にニンニクの断面をこすりつけます。
- フライパンに２のニンニク、セロリとバージンオリーブオイル（小さじ２/３）を加えて中火で軽く炒め、あさりと白ワイン（８０ml）を加えて蓋をし、強火にして蒸し煮にします。
- あさりの殻が開いたら、バージンオリーブオイル（大さじ２）を入れて混ぜ、コショウ（適量）を加え、盛りつけてバゲット（ガーリックトースト）を添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ガーリックトースト自分で作るととっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。