マロンの切り干し大根の胡麻味噌和え/きょうの料理

１月２８日（火）の「きょうの料理」は、「つくろうにっぽんの味４７」で、生産量全国１位の宮崎県から「切り干し大根」を使ったレシピをフードスタイリストの「マロン」さんが、紹介してくれます。

「切り干し大根の胡麻味噌和え」は、切り干し大根の食感を生かした和え物に仕上げます。とっても簡単に作れるので忙しい日にもオススメの一品です。

切り干し大根の胡麻味噌和えの材料（２人分）

• 切り干し大根（４０g）
• 細ネギ（４本）
• 味噌（小さじ１）
• 白すりごま（大さじ２）
• みりん（大さじ１）
• 醤油（大さじ１/２）
• ごま油（小さじ１）
• ラー油（少々）

切り干し大根の胡麻味噌和えの作り方

1. 切り干し大根（４０g）はたっぷりの水に１〜２分間浸して水気をよく絞って４cm長さに刻みます。
2. 細ネギ（４本）は４cm長さに切ります。
3. ボウルに味噌（小さじ１）、白すりごま（大さじ２）、みりん（大さじ１）、醤油（大さじ１/２）、ごま油（小さじ１）を混ぜ合わせます。
4. ３に１の切り干し大根、２の細ネギを加えてよく和えます。
5. 器に盛り付けて、お好みでラー油（少々）を加えて完成です。

感想

とっても簡単でとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！