２月１９日（水）の「きょうの料理」は家族の帰宅時間が揃わなくても出来たて熱々のご飯を作れるレシピを料理研究家の「大原千鶴」さんが紹介してくれます。
「BIGハンバーグのホイル焼き」は、大原さんの息子さんも大好物のハンバーグ。フライパンで表面をだけ焼き色をつけて包み、あとは魚焼きグリルで中まで焼き上げます。
BIGハンバーグの材料（２人分）
- 豚ひき肉（４００g）
- オリーブオイル（）
肉だね
- パン粉（４０g）
- プレーンヨーグルト（４０g）
- 牛乳（４０g）
- 塩（小さじ１/２）
- すりおろしニンニク（少々）
つなぎ
- 卵（１個）
- みじん切り玉ねぎ（１個分）
付け合わせ野菜
- スナップえんどう（６本）・・筋を取る
- 長いも（１００g）・・一口大にきる
- ミニトマト（６〜１０個）・・ヘタを取る
ソース
- ウスターソース（大さじ２）
- トマトケチャップ（大さじ１）
BIGハンバーグの作り方
- ボウルに肉だねの材料を入れ混ぜ、豚ひき肉（４００g）とつなぎを加えてよく練り、２等分して小判形に整えます。フライパンに並べて中火にかけ、蓋をして両面にこんがりと焼き色をつけます。
- 大きめに広げたアルミ箔の上に１と付け合わせ野菜をのせます。野菜にオリーブオイル（少々）を垂らして、ぴっちりと包みます。
- 両面タイプの魚焼きグリルに２の１人分を入れ、中火で１２〜１３分間焼いて火を通します。ソースの調味料を混ぜ合わせて添えて完成です。※魚焼きグリルが片面の場合は１６〜１７分間焼きます。
感想
とっても大きいハンバーグは食べ応えもありますね。ぜひ作ってみます。