笠原将弘のヘルシー回鍋肉/ ノンストップ

３月１０日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、お肉の代わりのこんにゃくを使った「ヘルシー回鍋肉」のレシピを紹介します。

こんにゃくはじっくりと茹でて弾力を出して、炒め油にラー油を加えて辛味をプラスします。プリプリのこんにゃくがお肉に負けないです！

ヘルシー回鍋肉の材料（４人分）

• キャベツ（１/２個）
• 万能ネギ（１０本）
• 生姜（２０g）
• こんにゃく（３００g）
• ラー油（大さじ２）

合わせ調味料

• 酒（大さじ４）
• 赤味噌（大さじ３）
• 砂糖（大さじ２）
• 醤油（大さじ２）

ヘルシー回鍋肉の作り方

1. キャベツ（１/２個）は一口大のざく切りにして、万能ネギ（１０本）は５cm長さに切ります。生姜（２０g）は粗みじん切りにします。こんにゃく（３００g）は薄切りにします。
2. 鍋に湯を沸かして、１のキャベツをサッと茹でて、ザルにあげます。
3. ２の残った湯に１のこんにゃくを入れ、２０分間茹で、湯をよくきります。
4. フライパンにラー油（大さじ２）を入れ、中火で熱し、こんにゃくを炒めます。
5. こんにゃくに焼き色がついたら、１の生姜と２のキャベツを加えてサッと炒め合わせます。混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて全体に味をからめ、１の万能ネギをサッと炒め合わせて、お皿に盛り付けて完成です。

感想

ヘルシーですが食べ応え十分な一皿ですね。ぜひ作ってみます。