みないきぬこの春にんじんどっさりパスタ/きょうの料理

３月１０日（火）の「きょうの料理」は、昨日と今日の２日間「春野菜が主役！」のレシピを紹介します。本日は、料理研究家の「みないきぬこ」さんが、「菜の花が主役」レシピを紹介します。

「春にんじんどっさりパスタ」は、柔らかくみずみずしい春にんじんをたっぷりと使って、スパゲッティはいつもより少なめにします。にんじんの甘みとチーズの塩気のバランスが絶妙なパスタです。

春にんじんどっさりパスタの材料（２人分）

• スパゲッティ（１６０g）・・１.４mm
• 春にんじん（１本）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• オリーブ（６〜８粒）・・緑/種あり
• 塩（適量）
• オリーブオイル（大さじ１）

春にんじんどっさりパスタの作り方

1. 鍋に湯３リットルエオ沸かして、塩（大さじ１）を加えて強火にして、スパゲッティを入れて袋の表示通りに茹でます。
2. にんじんはスライサーで千切りにします。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）、ニンニク（小さじ１）を入れて中火にかけ、香りが立ったらにんじん、塩（小さじ１/４）を加えて炒めます。
4. しんなりとしたらオリーブ（６〜８粒）、スパゲッティを加えてサッと炒め合わせます。器に盛り付けて、お好みで粉チーズをたっぷりとふり完成です。

感想

にんじんたっぷりでとっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！