３月１９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「鶏の香味ねぎ風味」のレシピを紹介します。
鶏肉は鍋蓋で押さえながら皮をパリッと焼きます。薄切りした長ネギは合わせ調味料に加えて５分間置いてから鶏肉にかけます。薬味のネギを美味しくいただける一品です。
鶏の香味ネギ風味の材料（２人分）
- 鶏もも肉（１枚）・・３００g
- 長ネギ（１本）
- 柚子胡椒（１g）
- 粒マスタード（小さじ１）
- ポン酢（大さじ２）
- ごま油（小さじ１）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 油（適量）
鶏の香味ネギ風味の作り方
- 鶏肉（１枚）に塩（少々）、黒コショウ（少々）をふり、フライパンに油（適量）を熱して皮目から入れ、鍋蓋などで押さえながらパリッとなるように焼き、裏返して更に焼きます。
- 長ネギ（１本）は斜め薄切りにします。
- 柚子胡椒（１g）、粒マスタード（小さじ１）、ポン酢（大さじ２）、ごま油（小さじ１）を合わせ、長ネギを混ぜて５分置きます。
- １を一口大に切り、器に盛り、３をのせて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ネギをたっぷりと食べますね。鶏肉もとっても柔らかく仕上がっていますね。ぜひ作ってみます。