４月８日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、「春野菜の基本のおかず」ですっきりとした食感で生でも加熱しても美味しい「セロリ」を使ったレシピを紹介します。
「セロリスティック」は、セロリは塩をふるとクセが出ず薄い塩味がつきます。冷蔵庫で冷やしてカリッと食感で美味しさがアップします。
セロリスティックの材料（２人分）
- セロリ（２本分）・・太い茎
- 塩（小さじ１/３）
梅マヨ
- 梅干し（１個）
- マヨネーズ（大さじ２）
ごまみそ
- 白すりごま（大さじ１）
- 味噌（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
- 水（大さじ１/２）
セロリスティックの作り方
- セロリ（２本分）は茎のくぼみの部分で折り、そのまま引いて筋を除きます。細い茎と葉は取り除きます。
- 折った断面に包丁を当てて、筋の端を持って引き、残りを取り除きます。とりにくい時は反対側からも同様に除きます。
- お好みの長さに切って縦半分に切り１cm幅の棒状に切ります。包丁で角の部分を薄くそいで形を整えます。
- 長さや太さを整えると見た目がきれいに見えます。
- バットなどに入れ、塩（小さじ１/３）をふってまぶします。冷蔵庫に入れて、１０〜２０分間冷やします。
- 梅マヨの梅干し（１個）は種を除き、包丁で細かく叩きます。容器に入れ、マヨネーズ（大さじ２）を加えて混ぜます。ごま味噌の材料を混ぜ合わせます。
- ５のセロリはペーパータオルに挟んで水気を拭きます。お好みのグラスなどに入れ、６を添えて完成です。
感想
セロリは苦手な方もいますが、食感と爽やかさがとっても美味しいですね。ぜひ作ってみます。