４月８日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、「春野菜の基本のおかず」ですっきりとした食感で生でも加熱しても美味しい「セロリ」を使ったレシピを紹介します。
「セロリと鶏肉の中華炒め」は、よく炒めたセロリはクセがなく生とは違った美味しさ！相性がいい鶏肉を合わせて塩味であっさりと仕上げます。
セロリと鶏肉の中華炒めの材料（２人分）
- セロリ（１本分）・・葉を除く
- 鶏むね肉（１枚）・・皮なし
- 生姜（１０g）
- スープ（カップ１/２）
- ごま油（小さじ１）
- 塩（適量）
- 酒（適量）
- サラダ油（小さじ２）
水溶き片栗粉
- 片栗粉（小さじ１）
- 水（小さじ１）
セロリと鶏肉の中華炒めの作り方
- セロリ（１本分）は斜めに３〜４mm厚さに切ります。生姜（１０g）は千切りにします。鶏肉（１枚）は縦半分に切ってから斜めに１cm厚さに切り、塩（少々）、酒（大さじ１）をからめて下味をつけます。水溶き片栗粉は混ぜておきます。
- フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、生姜を入れて炒めます。香りが立ったら鶏肉を加えて炒めます。肉の色が変わったらセロリを加えて約２分間炒め合わせます。
- セロリが透き通ってきたら、酒（大さじ１）、スープ（カップ１/２）を加えて煮立ったら、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えます。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加えて、全体にとろみをつけます。ごま油（小さじ１）をふって混ぜ完成です。
感想
炒めるとセロリのクセがなくとっても苦手な人も美味しく食べれますね。ぜひ作ってみます。