４月２８日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「瀬尾幸子」さんのキッチンが紹介されました。瀬尾さんの収納のルールは小さな面倒を解消することが使いやすさに繋がること。だということで手を伸ばせばすぐに使えるキッチン道具に、調味料は空き瓶に詰め替えて使うのがとっても便利に使う方法なんだそうです。そんな瀬尾さんに食材の賢い保存方法を紹介してもらいます。
「マヨたらこ」は、余ったたらこはペースト状にして、マヨネーズと合わせます。油漬けになるので作っておくと長持ちします。「マヨたらこ」を使ってポテトサラダを作ります。
マヨたらこの材料（作りやすい分量）
- たらこ（大さじ４）
- マヨネーズ（大さじ２〜３）
マヨたらこの作り方
- 薄皮からかき出したたらこ（大さじ４）にマヨネーズ（大さじ２〜３）を加えて混ぜます。
- 冷蔵庫で１０日間保存が可能です。
マヨたらこのポテトサラダの作り方
- 柔らかめに茹でたじゃがいもに、塩もみした新玉ねぎを合わせます。
- １にマヨたらこ加えて和えます。
- ２に引き立ての黒コショウをふり完成です。
感想
たらこ冷凍庫に残っています。マヨネーズと和えて使うととっても美味しくなりますね。ぜひ作ってみます。