４月２９日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から、この時期が旬の「アスパラ」を使ったレシピを紹介します。
「豚バラ肉とアスパラガスのレモン炒め」は、甘酸っぱいはちみつレモン味が後を引く、アスパラガ主役の炒め物です。豚バラ肉の塊肉を使うので食べ応えも満点です。レモンを加えて見た目も爽やかに仕上げます。
豚バラ肉とアスパラガスのレモン炒めの材料（２人分）
- 豚バラ塊肉（２００g）
- グリーンアスパラガス（４本）
- レモン（１/２個）
- 塩（ふたつまみ）
- 片栗粉（小さじ１）
合わせ調味料
- はちみつ（大さじ１）
- 顆粒鶏がらスープ（小さじ２）
- 粗びき黒コショウ（小さじ１/２）
豚バラ肉とアスパラガスのレモン炒めの作り方
- アスパラ（４本）は根元の堅い部分を除き、下から３cm部分の皮をピーラーでむき、３cm幅の斜め切りにします。
- レモン（１/２個）は薄いいちょう切りにします。
- 豚肉（２００g）は１cm厚さに切り、塩（ふたつまみ）、片栗粉（小さじ１）の順にまぶします。
- フライパンを中火で熱し、３を炒めます。お肉にこんがりと焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルで除き、１のアスパラと２のレモンを加えて炒めます。
- 合わせ調味料を加えてからめ、味が馴染んだら器に盛りつけて完成です。
感想
レモンの風味がとっても爽やかですね。アスパラの彩りもとっても綺麗なので見た目で元気になる一品です。