大根１本使い切りレシピ！軽い食感がやみつきの大根の皮のフライドポテト風/L4you

２月６日（月）のL4youは大根１本使い切りレシピを紹介。大根は抗酸化作用が強く、食中毒や美肌効果もあるんですよ。

レシピを紹介してくれるのは、料理研究家の「ほりえさわこ」さん。親子３代有名な料理研究家です。大根は生で食べるのが１番良いそうでおろしにすると抗酸化作用がグッと高まります。

５品目は大根の皮を使って「大根の皮のフライドポテト風」のレシピを紹介。捨ててしまいがちな大根の皮は油で揚げて誰でも好きなフライドポテト風にします。揚げるときは少し厚めにいるのがオススメです。

大根の皮のフライドポテト風の材料（１人分）

• 厚めに剥いた大根の皮（１/５本）
• 小麦粉（大さじ１）
• 片栗粉（大さじ１）
• 牛乳（大さじ１）
• 鶏がらスープの素（小さじ１/２）

大根の皮のフライドポテト風の作り方

1. 厚めに剥いた大根の皮（１/５本）は食べやすい大きさに切りペーパータオルで挟み水分をきります。
2. ボウルに小麦粉（大さじ１）、片栗粉（大さじ１）、牛乳（大さじ１）、鶏ガラスープの素（小さじ１/２）を入れて混ぜ衣を作ります。
3. 衣に大根の皮を入れて衣をつけて１８０℃の油で５分ほど揚げます。

感想

大根もちの食感です。衣にカレー粉を入れても美味しいですよ。