６月１日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、電子レンジで簡単に作れるおかず「豚肉のチーズ焼き」と「鶏ささ身の梅肉和え」のレシピを紹介します。
「豚肉のチーズ焼き」は、厚切り肉を使ったように見えますが薄切り肉を重ねて使っているので堅くならずにいただけます。焼き目のかわりに粉チーズでコクを出します。
豚肉のチーズ焼きの材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（６枚）・・生姜焼き用
- ピーマン（２個）
- 玉ねぎ（１/２個）
- 粉チーズ（大さじ２）
- みじん切りパセリ（大さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- オリーブオイル（適量）
- 小麦粉（適量）
豚肉のチーズ焼きの作り方
- 豚肉（６枚）は３枚ずつ重ねて、両面に塩（小さじ１/２弱）、コショウ（少々）をふります。手で軽く押さえながらなじませます。
- ピーマン（２個）はヘタと種を除き横に５mm幅に切ります。玉ねぎ（１/２個）は、切り口を下にしておき、縦に上半分まで切り込みを入れ横に５mm幅に切ります。
- ２を耐熱容器に入れ、塩（少々）とオリーブオイル（大さじ１/２）を加えてザッと混ぜて平らに広げます。
- １の豚肉の両面に小麦粉（大さじ１）をまぶして、手で軽く押さえてなじませます。
- ３に４をのせます。豚肉の下に野菜を敷いて空気の層を作ると豚肉がムラなく温まります。
- 粉チーズとパセリを混ぜ合わせて５の豚肉にのせ、ラップをせずに６００wの電子レンジで約５分間加熱します。豚肉を器に盛り付けて、野菜を添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。電子レンジで調理するのでとっても簡単ですね！これから暑くなるので調理方法が楽になります。