６月１日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、電子レンジで簡単に作れるおかず「豚肉のチーズ焼き」と「鶏ささ身の梅肉和え」のレシピを紹介します。
「鶏ささ身の梅肉和え」は、ささ身を電子レンジで柔らかくしてから、蒸し汁を吸わせてしっとり感をアップさせます。梅肉と青じそでさっぱりと仕上げます。
鶏ささ身の梅肉和えの材料（２人分）
- 鶏ささ身（３本）・・筋なし
- 梅肉（大さじ１/２）・・梅干しの種を除きたたいたもの
- 青じそ（１０枚）
- 貝割れ菜（１パック）
- 塩（小さじ１/４）
- 酒（大さじ２）
- 醤油（少々）
鶏ささ身の梅肉和えの作り方
- ささ身（３本）は、塩（小さじ１/４）を軽く揉み込み、耐熱皿に並べます。酒（大さじ２）をふり、ふんわりとラップをして６００wの電子レンジで３分間加熱します。
- １のラップの上に、熱くならないように折りたたんだペーパータオルをのせ、上から手で押しつぶしながらほぐします。粗熱を取る間に、ささ身に蒸し汁を吸わせます。
- 梅肉（大さじ１/２）には醤油（少々）を合わせ混ぜます。混ざりにくい場合は水で伸ばします。青じそ（１０枚）は食べやすく手でちぎります。貝割れ菜（１パック）は根元を切り落とします。ボウルに２、青じそ、貝割れ菜を入れ、梅肉で和えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。梅肉とささ身でさっぱりといただけますね。ぜひ作ってみます！