６月８日（月）の「きょうの料理」は、「俺たちの梅雨レシピ」を「おかず青年隊」、茶懐石研究家の「柳原尚之」さん、中国料理店オーナーシェフの「陳建太郎」さん、料理研究家の「きじまりゅうた」さんが紹介してくれます。
「鶏手羽のレモンポン酢煮」は、市販のポン酢醤油で味を決めるのでとっても簡単に作れます。マーマレードろレモン、柑橘を使って爽やかさと甘さをプラスします。
鶏手羽のレモンポン酢煮の材料（２人分）
- 鶏手羽先（６本）
- 玉ねぎ（１/２個）
- レモン（１個）
- 赤パプリカ（１/２個）
- サラダ油（大さじ１/２）
合わせ調味料
- ポン酢醤油（８０ml）
- マーマレード（大さじ２）
鶏手羽のレモンポン酢煮の作り方
- 玉ねぎ（１/２個）は根元を残し６等分のくし形に切ります。レモン（１個）は上下を落として皮をむき、縦半分に切って長さを半分に切ります。パプリカ（１/２個）は横に６等分に切ります。
- 手羽先は皮側を斜めに３箇所ほど切り目を入れます。フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を入れて皮を下にして並べ、中火で両面を色よく焼きます。
- 玉ねぎとレモン、合わせ調味料を加えて蓋をして、弱めの中火で１０分間煮ます。パプリカを加えて蓋をして１分間蒸し煮にします。
- お皿に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。さっぱりと暑い日にオススメですね。ぜひ作ってみます！