レンジラタトゥイユ/きょうの料理ビギナーズ

６月８日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、電子レンジで早うまおかずの「レンジラタトゥイユ」と「もやしのナムル」のレシピを紹介します。

「レンジラタトゥイユ」は、短時間でしっかりと煮込んだような美味しさになるのが電子レンジ調理の強みです。季節によって野菜を変えても美味しく作れます。

レンジラタトゥイユの材料（２人分）

• かぼちゃ１５０g）
• 玉ねぎ（小１/２個）
• ピーマン（２個）
• ニンニク（１個）
• トマト（１個）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• オリーブオイル（適量）

レンジラタトゥイユの作り方

1. かぼちゃ（１５０g）は種とワタを除き一口大に切り、玉ねぎ（１/２個）はくし形に切りバラバラにします。ピーマンはヘタと種を除き一口大に切ります。ニンニク（１個）は包丁の腹でつぶします。
2. トマト（１個）はヘタをくり抜き、横半分に切ります。
3. 耐熱ボウルに１の野菜を入れ、塩（小さじ１/２）、コショウ（少々）、オリーブオイル（大さじ１）をかけて軽く混ぜます。
4. ３の上にトマトを切り口を下にしてのせます。
5. ふんわりとラップをして６００wの電子レンジで約７分間加熱します。トマトの皮を菜箸でつまんで取り除き、全体を軽く混ぜます。

感想

電子レンジでとっても簡単に作れますね。トマトの酸味がとっても美味しいですね。