６月１５日（月）の「きょうの料理」は、洋菓子研究家の「小林かなえ」さんが、バナナを使ったお菓子レシピを紹介します。
「バナナブラウニー」は、焼きたてはサクッと軽やかで冷めたらしっとり濃厚になります。チョコレートとバナナの相性が抜群の一品です。
バナナブラウニーの材料（１９cm×７cm×高さ６cmのパウンド型１台分）
- バナナ（２本）
- 製菓用チョコレート（８０g）・・スィート
- 無塩バター（１００g）
- 卵（２個）
- グラニュー糖（６０g）
- レモン汁（大さじ２）
粉類
- 薄力粉（３５g）
- ココアパウダー（２０g）
作る前の下準備
- パウンド型にオーブン用の紙を型より１〜２cm高くなるように敷いておく
- オーブンは１７０度に温めておく
バナナブラウニーの作り方
- ボウルにチョコレート（８０g）、バター（１００g）を入れ４０度の湯煎にかけ、ゴムベラで混ぜて溶かします。
- 別のボウルに卵（２個）とグラニュー糖（６０g）を入れ、白っぽくなって細かい泡が立つまで泡立て器ですり混ぜます。１を加えて混ぜます。
- 粉類を合わせ、目の細かいザルで２回に分けて２にふるい入れます。その都度ゴムベラで底からすくってきるように混ぜ合わせます。オーブン用の紙を敷いた型に半量入れます。
- バナナ（２本）は、１本を６〜８等分に切り、もう１本は切らずにおき、全体にレモン汁（大さじ２）をまぶします。レモン汁をかけることで変色を防ぎます。
- 切っていないバナナを３の生地の上にのせ、残りの生地を加えてゴムベラでならします。
- 切ったバナナの切り口を上にして、５に一列に並べます。天板にのせ、１７０度のオーブンで４０分間焼きます。紙ごと型から出して網にのせ、冷まし完成です。
感想
ブラウニー子供も大好きですね。とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみます！