６月１７日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から夏に向けて美味しくなる「ピーマン」を使って、「シャキシャキピーマンのあんかけチンジャオロース」のレシピを紹介します。
生のピーマンをモリモリと食べられるアレンジチンジャオロースは、ピリ辛のひき肉あんでご飯がモリモリ食べれる一品です。
シャキシャキピーマンのあんかけチンジャオロースの材料（２人分）
- ピーマン（５個）
- 豚ひき肉（１５０g）
- 塩（少々）
- ごま油（小さじ４）
- 糸唐辛子（適量）
薬味
- すりおろし生姜（小さじ１）
- すりおろしニンニク（小さじ１/２）
- 豆板醤（小さじ１/２）
合わせ調味料
- オイスターソース（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- 顆粒鶏がらスープ（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１/２）
- 水（カップ３/４）
水溶き片栗粉
- 片栗粉（小さじ１）
- 水（小さじ２）
シャキシャキピーマンのあんかけチンジャオロースの作り方
- ピーマン（５個）はヘタと種を除き、細切りにします。塩（少々）をふり、全体になじませます。
- フライパンにごま油（小さじ４）の小さじ２を弱火で熱し、薬味の材料を炒めます。香りが立ったらひき肉（１５０g）を加えて炒めます。
- 肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて煮立ったら一度火を止めて、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えます。再び中火にしてとろみをつけて、残りのごま油を回しかけます。
- 器に１を盛って３をかけ、糸唐辛子を飾って完成です。
感想
ピーマンを生で食べますが、あんかけの味がしっかりとついているので生でも食べれますね。ピーマン苦手な方も多いですが、塩をふると苦味も少し抜けるのでとってもいいと思います。