６月２５日（木）の「NHKひるまえほっと」は、自粛生活が続いて太ってしまった方にオススメの「おからパウダー」を使ったレシピを紹介してくれました。おからはタンパク質が豊富なので栄養価が高いんです。医師の「工藤あき」先生がオススメのおからパウダーの取り方はコーヒーに入れたり、ヨーグルトに入れて食すのがオススメなんです。
本日はおから料理研究家の「高橋典子」さんが、おからレシピを紹介してくれます。おからには粒が粗いタイプと粒が細かいタイプの２種類あるそうですが、おからパウダー２０gに水８０gを加えると５倍の１００gの生のおからになるそうで使いやすくなります。
おからの豆腐ナゲットの材料（２人分）
- おからパウダー（２５g）
- 木綿豆腐（１００g）
- 片栗粉（大さじ２・１/２）
- チェダチーズ（２０g）
- パルメザンチーズ（大さじ２）
- ハム（３０g）
- 茹でたブロッコリー（３０g）
- サラダ油（適量）
- 塩（ふたつまみ）
- 黒コショウ（少々）
おからの豆腐ナゲットの作り方
- ハム（３０g）、茹でたブロッコリー（３０g）、チェダチーズ（２０g）は５mm角に切りボウルに入れます。
- 豆腐（１００g）は出てきた水は、水切りはせずに水ごと１に入れ軽く崩します。
- おからパウダー（２５g）は水（１００ml）で戻し、２に片栗粉（大さじ２・１/２）、パルメザンチーズ（大さじ２）と一緒に入れます。
- 混ぜ合わせて、パサついている感じがあれば少し水を足して混ぜ合わせます。
- 手でよく混ぜて、ナゲットの形にまとめます。１５個くらい作れます。
- フライ用の鍋にサラダ油（適量）を入れ、１７０度に熱し、５を揚げていきます。
- 色がついてきたら取り出します。
- ケチャップソースは、ケチャップ（大さじ３）とチリソース（適量）を合わせて、粒マスタードハニーソースは、粒マスタード（大さじ２）、はちみつ（大さじ１）を合わせて作ります。
- ナゲットをお皿に盛り付けて、ソースを添えて完成です。
感想
お弁当にオススメのナゲットなんですよ。チーズも入って味もとっても美味しそうですね！