柴田真希の鶏肉とじゃがいものみそバター炒め/NHKひるまえほっと

６月２６日（金）の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」では、料理研究家の「柴田真希」さんが「じゃがいものみそバター炒め」のレシピを紹介してくれます。

味噌で下味をつけてストックしておくととってもかんたんに作れますよ。

じゃがいものみそバター炒めの材料（２人分）

• きび砂糖（小さじ１）
• 味噌（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 鶏もも肉（１枚）
• じゃがいも（１個）
• しめじ（１/２袋）
• バター（１０g）
• 刻みパセリ（適量）

じゃがいものみそバター炒めの作り方

1. ジッパー付きの袋に、きび砂糖（小さじ１）、味噌（大さじ１）、酒（大さじ１）を入れ混ぜておきます。
2. 鶏もも肉（１枚）は食べやすい大きさに切り、１の袋に入れ揉みます。このままおく時は冷蔵庫で２〜３日、冷凍庫で１ヶ月保存が可能です。
3. じゃがいも（１個）はよく洗って、皮ごと半分に切り、５mm幅に切り水にさらします。
4. しめじ（１/２袋）は根元を除きほぐしておきます。
5. フライパンにバター（１０g）を熱し、２の鶏肉、じゃがいも、塩（少々）をふり２〜３分間炒めます。
6. しめじを加えてさらに炒め、コショウ（適量）をふり、じゃがいもに火が通って焼き色が全体についたら焼き上がり目安です。
7. お皿に盛り付けて、刻みパセリをふり、完成です。

感想

とっても美味しそうですね。味付けがしっかりとしているのでご飯がススムおかずです。お肉に下味をつけておくととっても下準備がとっても簡単ですね！