たたききゅうりの醤油漬け/きょうの料理ビギナーズ

６月３０日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、切り方で食感が変わる夏野菜の「きゅうり」を使ったレシピを紹介します。

「たたききゅうりの醤油漬け」は、叩くも漬けるもポリ袋でお手軽に作ります。ごま油のコクと砂糖の甘みをプラスした醤油味がやめられない美味しさです。

たたききゅうりの醤油漬けの材料（作りやすい分量）

• きゅうり（４〜５本）
• 塩（小さじ１）

合わせ調味料

• 砂糖（大さじ２/３）
• 醤油（大さじ２）
• 酢（大さじ１）
• ごま油（大さじ１）
• 赤唐辛子（１本）

たたききゅうりの醤油漬けの作り方

1. きゅうり（４〜５本）は両端を切り落とし、まな板に並べて塩（小さじ１）をふり、両手で軽く押さながら転がします。サッと洗って水気を拭き、ポリ袋に入れます。綿棒でたたき、袋の上から食べやすい長さに折ります。
2. １のポリ袋に合わせ調味料を順に加えて袋の上からもみなじませます。空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫に入れ１〜３時間漬けます。
3. ポリ袋のまま冷蔵庫で３〜4日間を目安に食べ切ります。

感想

とっても美味しそうですね。夏の暑い日にぴったりですね。ぜひ作ってみます。