相葉君の万能とうもろこしペーストで冷製コーンスープ/相葉マナブ

７月１２日（土）の「相葉マナブ」１時間スペシャルは、今が旬の食材を使った夏の千葉農家レシピを紹介してくれました。

千葉県八街の「とうもろこし」を使って作るのは「万能ペースト」。このペーストを一度凍らせて、冷製コーンスープを作ります。

万能ペーストの材料（作りやすい分量）

• とうもろこり（１本）

万能ペーストの作り方

1. とうもろこし（１本）は薄皮を残してむき、電子レンジで３分３０秒加熱します。
2. 皮をむき半分に切って包丁で身を取り除きます。
3. ミキサーまたはハンドブレンダーで身を撹拌します。
4. ジッパー付きの保存袋に入れ冷凍庫で保存も可能です。

冷製コーンスープの材料（１人分）

• 万能ペースト（１/２）
• 牛乳（１００cc）
• 生クリーム（５０cc）
• 塩（適量）
• 粗挽きコショウ（適量）
• 刻んだパセリ（適量）

冷製コーンスープの作り方

1. 万能ペーストを５時間凍らせます。
2. ボウルにペースト（１/２）を入れ、牛乳（１００cc）、生クリーム（５０cc）、塩（適量）、粗挽きコショウ（適量）を加えて混ぜ合わせます。
3. カップに注ぎ、刻んだパセリを散らして完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ペーストを作っておくととっても簡単に作れますね。これはぜひ作ってみます。他にもグラタンやコロッケなども作れますよ。