笠原将弘の豚バラスライスの角煮風/ノンストップ

７月２１日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「豚バラスライスの角煮風」のレシピを紹介します。

豚バラ薄切り肉を縦長に重ねて端からロール状に巻いてフライパンで焼く食べ応えのある一品です。

豚バラスライスの角煮風の材料（４人分）

• 豚バラ薄切り肉（４００g）
• 新ごぼう（１５０g）
• 焼き豆腐（１丁）
• みつば（５本）
• 白ねりごま（大さじ３）

合わせ調味料

• 水（カップ２）
• 酒（カップ１/２）
• 醤油（大さじ３）
• 砂糖（大さじ２・１/２）
• 昆布（５g）

豚バラスライスの角煮風の作り方

1. 新ごぼう（１５０g）はささがきにして、サッと洗って水気をきります。焼き豆腐（１丁）は８等分に切ります。みつば（５本）は３cm長さに切ります。
2. 豚肉（４００g）は半量を縦長に少しずつずらして重ね、端からロール状に巻き、手で押さえて形を整えます。もう１本も同様に作ります。
3. フライパンを中火で熱し、２を巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色をつけます。
4. 余分な脂を拭き取り、合わせ調味料を加えて一煮立ちさせ、１の新ごぼうと焼き豆腐を加えます。アルミホイルをかぶせ、弱火で１５分間煮ます。
5. ねりごま（大さじ３）を加えてさらに５〜６分間煮ます。豚肉を食べやすく切り、新ごぼう、焼き豆腐と共に器に盛り、煮汁を注いで１のみつばをのせて完成です。

感想

豚バラ肉とっても美味しそうですね。ボリューム満点で食べ応えありますね！ぜひ作ってみます。