８月２１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「豚肉のスパイシー・タリアータ」のレシピを紹介します。
スパイシーな味付けの豚肉がとっても美味しい一品。お店で食べるような一皿を自宅でも簡単に作れます。
豚肉のスパイシー・タリアータの材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（２枚）・・とんかつ用
- おろしニンニク（小さじ１/３）
- 七味唐辛子（小さじ１/４）
- バージンオリーブオイル（小さじ１）
- トマト（１個）
- サニーレタス（４０g）
- パルメザンチーズ（大さじ１/２）・・粉
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
ドレッシング
- レモン汁（大さじ１）
- 塩（小さじ１/２）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
豚肉のスパイシー・タリアータの作り方
- 豚肩ロース肉（２枚）の片面におろしニンニク（小さじ１/３）、七味唐辛子（小さじ１/４）、塩（適量）、コショウ（適量）をまぶし、フライパンにバージンオリーブオイル（小さじ１）を熱し、ニンニクをまぶした面から入れて中火で両面を３分焼きます。
- トマト（１個）は一口大に切り、サニーレタス（４０g）は一口大にちぎります。
- 豚肉を取り出し、半分に切って１.５cm幅に切ります。
- ボウルにドレッシングのレモン汁（大さじ１）、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）、バージンオリーブオイル（大さじ１）、焼き油を加えながら混ぜ、豚肉と肉汁を加えて混ぜ合わせ、トマト、サニーレタスを加えて和えます。
- 器に４を盛り、パルメザンチーズ（大さじ１/２）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。少しピリ辛が、夏にぴったりですね。ぜひ作ってみます。