BLTサンド/きょうの料理ビギナーズ

９月１日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」はパンとスープの軽やかな食卓レシピを紹介します。ポイントは具材の下ごしらえと、切り方のコツをマスターします。

「BLTサンド」は、ベーコンとレタス、トマトの頭文字をとったサンドイッチ。カリカリベーコンのうまみと野菜のみずみず示唆が絶妙です。

BLTサンドの材料（２人分）

• 食パン（４枚）・・８枚切り
• ベーコン（４枚）
• レタス（２枚）
• トマト（１個）
• バター（１５g）
• 練りからし（小さじ１/２〜１）
• きゅうりのピクルス（適量）・・市販のもの
• ポテトチップス（適量）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

BLTサンドの作り方

1. ベーコン（４枚）は長さを半分に切ります。フライパンに油を入れずにベーコンを並べて、中火にかけます。焼き色がついたら返して、両面をこんがりと焼いて取り出します。冷たい状態から入れてじっくりと焼きカリカリにします。
2. レタス（２枚）はペーパータオルで水気を拭き、１cm幅に切ります。トマト（１個）は、上下を切り落として４等分の輪切りにしてペーパータオルをはさんで水気を拭きます。
3. 食パン（４枚）はオーブントースターなどでこんがりと焼きます。
4. まな板にパンを並べて、片面にバター（１５g）を塗ります。ミミの所までしっかりと塗り、さらに練りからし（小さじ１/２〜１）を塗ります。
5. 食パン２枚にレタス１/２量を等分にのせ、トマトを等分にのせ、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。１のベーコンを重ねて、残りのレタスをのせます。
6. 残りの食パンをバターを塗った面を下にてのせ、手で押さえながらなじませます。
7. １組にピックまたは楊枝を２本刺して、指で軽く押さえながら半分に切ります。器に盛り付けてピクルスやポテトチップスを添えて完成です。

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