９月２日（火）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から、秋に向けて検索率が上昇する「さつまいも」を使って「チキンとさつまいもの簡単マッシュ」のレシピを紹介します。
カリッと焼いたチキンソテーにクリーミーなさつまいもをマッシュして合わせます。さつまいもの優しい味わいが鶏肉にピッタリです。豚肉と合わせても美味しく作れます。
チキンソテーとさつまいもの簡単マッシュの材料（２人分）
- 鶏もも肉（１枚）
- さつまいも（１本）
- オリーブオイル（大さじ１）
- ローズマリー（１枝）
- お好みの野菜（適量）・・今回はブロッコリー、赤パプリカなど
さつまいもの下味
- クリームチーズ（５０g）
- 顆粒鶏がらスープの素（小さじ１）
- 牛乳（カップ１/２）
鶏肉の下味
- 塩（小さじ１/２）
- 黒コショウ（少々）
チキンソテーとさつまいもの簡単マッシュの作り方
- さつまいも（１本）は皮をむき５mm厚さの輪切りして、１０分間ほど水にさらします。水気を軽くきり耐熱ガラスボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて６００wの電子レンジで５分間、柔らかくなるまで加熱します。
- マッシャーなどでつぶして、さつまいもの下味を表記の順に加えてよく混ぜます。
- 鶏肉（１枚）は下味の材料、塩（小さじ１/２）、黒コショウ（少々）で下味をつけます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を強火で熱し、３を皮目を下にして入れ、３分間ほど焼きます。こんがりと焼き色がついたら上下を返してローズマリー（１枝）を加えて、蓋をして弱火で５分間ほど焼いて火を通します。
- 器に２を広げ４を食べやすい大きさに切ってのせます。お好みで野菜を添えて完成です。
感想
じゃがいものマッシュは美味しいのは確実ですが、さつまいもも甘いのでとっても美味しそうですね。ぜひ秋味を堪能したいです。